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节日过把满族传统美食瘾

来源:满族文化网 作者: 时间:2011-02-19 Tag:文化   民俗   传统美食   满族   点击:

 

二八席、三八席,在春节这个喜庆的时节,给自己放个长假,也好好地过把美食“瘾”。在节日期间,怀柔长哨营乡项栅子满族民俗村是个品尝满族风味饮食的好地方。
 
       二八席、三八席,在春节这个喜庆的时节,给自己放个长假,也好好地过把美食“瘾”。
 

  京郊的农家菜也各有各的特点。豆腐宴、“金色农家丰收锅”、山地树蘑鳟鱼营养锅”,虽是农家风味,却也做得香气扑鼻,菜式精细。

 

  春节期间,到延庆的柳沟、长寿岭、西白庙、卓家营等民俗旅游村,游客可以品尝“火盆锅”“白河鱼”“功夫鱼”“小馄饨”“李记炸糕”“鸽子宴”“地锅鱼”“盆盆宴”“水豆腐”“泉水香鸭”等品种繁多的特色餐饮。

 

  在节日期间,到大兴更能尝到独特的全鹿宴、蘑菇宴和野猪、野鸭等特色菜品。大兴的礼贤镇,节日期间将一直推出御鹿苑品全鹿宴,供游客品味,同时也能购买一些鹿副产品;到魏善庄镇的食家鸽园,也能品尝到秘制烧鸽、脆卤肉、石锅鸡腰、香煎河刀鱼等多种农家特色菜。

 

  在京郊,还有着不少满族等传统的节日宴席。大兴的“八碟八碗”满族风格餐、怀柔的百年“敛巧饭”、长哨营满族乡的传统“二八席”,品味着丰盛的菜品,也能回想起古时人们过节时的种种习俗。

 

  怀柔长哨营乡项栅子满族民俗村也是个品尝满族风味饮食的好地方。“火锅宴”、宫廷熏肉、年糕、米黄、炸大油饼,都充满着浓郁的满族风情。七道梁民俗村主推的“二八席”菜名更为独特:“红木梳背”、“白木梳背”、“红剪子”、“白剪子”等,八碟八碗盛满的是传统的风格。


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