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[风俗]满族风味
 江城的满族传统名餐有“三套碗”、满族火锅、白肉血肠。   1 .“三套碗”   三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。   三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味,...
更新:2008-12-13 09:11:39  查阅全文...
[时政新闻]盛京满汉全席成文化遗产
日前荣膺沈阳市第三批非物质文化遗产项目 只有3人会做全部菜肴 与北京满汉全席有区别 相关链接 盛京满汉全席源自清初的满汉席,取材于山珍海味,食点繁多、厨艺精湛。菜式取108吉数,分十二台,每台分别有一珍八景,寓意一主八臣之意。突出满族菜点风味,强调汉族烹调特点。...
更新:2008-12-13 08:08:01  查阅全文...
[风俗]"满洲饽饽"与"满汉全席"
        满洲饽饽是满族的传统食品。流行于东北等地。满族人民把馒头、包子等面食统称为饽饽。其式样繁多。主要有以下几种:   黄米饽饽:用黄粘米加配料制成。随制作的季节和所加配料不同,分豆面饽饽(春天,将黄米磨成面,加豆面蒸...
更新:2008-12-08 09:29:46  查阅全文...
[风俗]满族食俗
日常食俗   满族民间农忙时日食三餐,农闲时日食二餐。主食多是小米和高粱米、粳米、干饭,喜在饭中加小豆或粑豆,如高粱米豆干饭。有的地区以玉米为主食,喜以玉米面发酵做成"酸汤子"。东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯,即在做好高粱米饭或玉米(米+查...
更新:2008-12-08 09:11:29  查阅全文...
[风俗]满族饮食3
满族原称满洲,为女真人的后裔,是中国多民族大家庭的一个重要成员,也是一个历史悠久、勤劳、勇敢、智慧的民族。 满族的饮食习俗,是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变化而形成和发展的。满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。除了“多畜猪,食其肉&r...
更新:2008-12-08 08:28:55  查阅全文...
[风俗]努尔哈赤黄金肉
1. 简介  相传努尔哈赤小时候,曾在明朝辽东总兵李成良手下当差。总兵府规矩是:每日膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病,七个使女各做一个菜后,再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了,于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜。 2. 备注 日后,努尔哈赤做了老罕...
更新:2008-12-05 10:27:29  查阅全文...
[风俗]满族饮食2
    我国56个民族之一的满族以其强烈的进取精神及兼收并蓄的包容力生息繁衍于关东的白山黑水之间。自从努尔哈赤统一女真部落开始到满文的创制再到建立起庞大的满清帝国,满族为中华民族的兴旺发达做出了重大贡献。     满族的饮食风俗带...
更新:2008-12-04 16:07:47  查阅全文...
[风俗]“满洲饽饽”与“满汉全席”
 满洲饽饽是满族的传统食品。流行于东北等地。满族人民把馒头、包子等面食统称为饽饽。其式样繁多。主要有以下几种:    黄米饽饽:用黄粘米加配料制成。随制作的季节和所加配料不同,分豆面饽饽(春天,将黄米磨成面,加豆面蒸制而成)、椴叶饽饽(夏天,“椴&...
更新:2008-12-04 15:54:32  查阅全文...
[风俗]广东满族饮食
  广东满族的饮食大致可分为度节、祭祀、喜庆和日常等四类。   度节食品,主要是饽饽(俗称饺子)。满人每逢有喜庆,就有包饽饽招待亲友之举。有亲属外出,也包饽饽送行,流传“上马饽饽,下马面”之说。春节包饽饽是预祝全年顺利发展。结婚时包的饽饽叫&ldqu...
更新:2008-12-04 15:50:27  查阅全文...
[风俗]满族饮食1
满族饮食品种繁多,风味独特 (一)主 食        主食最大特点是“粘”。早自清代,满族人就喜欢粘食。取其易存放、耐饥饿、便于游猎和远途征战携带之利。今河北各地满族家庭,普遍喜欢用粘米面做饽饽、凉糕、切糕、炸糕等食品...
更新:2008-12-04 15:47:07  查阅全文...